Vitamíny jsou esenciální látky, které jsou základními složkami lidské stravy spolu s bílkovinami, sacharidy a tuky. Mají důležitou úlohu při vstřebávání látek v našem organismu. Významně se podílí na metabolismu bílkovin, tuků a cukrů. Existuje 13 základních vitamínů, které si až na výjimky neumí tělo vytvořit samo. Jsou nezbytné pro správné fungování mnoha tělesných funkcí a budování nových tkání.